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在甘龍鎮(zhèn)甘龍村的青山深處，松桃甘龍沖卜酒廠自2012年扎根這片土地，憑借對(duì)純糧釀造的堅(jiān)守與創(chuàng)新，讓一壇壇美酒從山間小院走向廣闊市場(chǎng)，書(shū)寫(xiě)著年銷(xiāo)4萬(wàn)斤的釀酒佳話(huà)。
5月13日，記者剛走近酒廠門(mén)前，蒸汽裹挾著醇厚的酒香撲面而來(lái)。酒廠負(fù)責(zé)人楊治國(guó)正將蒸熟的苞谷均勻攤開(kāi)，等待冷卻后拌曲發(fā)酵。在這里，“600斤糧食出200斤酒”不僅是一個(gè)數(shù)據(jù)，更是他對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。從糧食精選、蒸煮，發(fā)酵、蒸餾，每道工序他都親力親為、嚴(yán)格把關(guān)。
庫(kù)房里，近百個(gè)陶制酒壇整齊排列，豐富的產(chǎn)品線令人矚目。既有苞谷酒、高粱酒等傳統(tǒng)糧食酒的醇厚濃郁，也有刺梨酒、拐棗酒的獨(dú)特果香。楊治國(guó)介紹道，“我們酒廠的苞谷酒、高粱酒是最熱銷(xiāo)的，十多年來(lái)得到本地顧客的喜愛(ài)和認(rèn)可。我們還會(huì)銷(xiāo)往秀山、銅仁等周邊地區(qū)，甚至發(fā)往全國(guó)各地。目前，每天能夠生產(chǎn)200多斤酒，一年下來(lái)可賣(mài)出4萬(wàn)多斤酒。”
其中年份最久的蘋(píng)果酒已封存12年，隨著時(shí)間沉淀愈發(fā)香氣馥郁，也成為酒廠的特色招牌。楊治國(guó)憑借著對(duì)酒文化的熱愛(ài)，在傳統(tǒng)釀造工藝基礎(chǔ)上自主創(chuàng)新，通過(guò)不斷優(yōu)化發(fā)酵時(shí)間與原料比例，讓蘋(píng)果果香與糧食醇香相得益彰，造就了層次豐富、別具一格的佳釀。
“蘋(píng)果酒入口先是綿柔清甜，果香在舌尖散開(kāi)，回味又帶著高粱酒的醇厚，很多人品嘗了都贊不絕口。這是結(jié)合我多年烤酒經(jīng)驗(yàn)與創(chuàng)新，選用優(yōu)質(zhì)的高粱和蘋(píng)果，反復(fù)嘗試才研制出來(lái)的?！闭f(shuō)到興起時(shí)，楊治國(guó)笑意里滿(mǎn)是釀酒人的熱忱與自信。
一壇壇凝聚匠心與歲月的佳釀，不僅延續(xù)著傳統(tǒng)釀酒文化的生命力，更鋪就了一條馥郁芬芳的鄉(xiāng)村振興之路，讓人們對(duì)傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的未來(lái)滿(mǎn)懷期待。
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