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本網(wǎng)訊（記者 周麗 曾凌峰）每逢中秋佳節(jié)，總離不開舌尖上的那一抹鄉(xiāng)愁，月餅作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日的食品，也是中秋佳節(jié)當之無愧的主角，而用傳統(tǒng)工藝制成的手工月餅更是一種情懷和傳統(tǒng)的傳承，十分受青睞。
在位于松桃縣城永興花苑的一家名為“胖金妹”傳統(tǒng)月餅作坊里，作坊負責人楊秀梅手法嫻熟地忙著揉搓、壓皮、壓模、烘烤，噴香酥脆的月餅便出爐了，滿屋散發(fā)著濃濃的香氣。
手工制作的月餅費時費力，每一步都需要精準稱量，將原料以一定的比例融合，這樣才能確保每一塊月餅達到最佳的口感，新鮮、豐富的餡料，層層疊疊、口感松脆的酥皮是手工月餅口感獨特的精髓。
正在挑選月餅的王先生告訴記者：“胖金妹家的月餅我買了好幾年了，娃娃小的時候就喜歡吃她家月餅，現(xiàn)在做得越來越好看了味道還是一如既往的好吃，像我們家小孩最喜歡的就是他們家的西沙和五仁月餅，吃起來滿嘴留香?！?/p>
十多年來，“胖金妹”月餅坊一直以生產(chǎn)西沙、五仁、火腿、水果等口味的月餅為主，口感香甜酥脆，深受顧客喜愛。值得一提的是，今年的手工月餅在傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，推出了一系列令人驚喜的新口味?？Х惹煽肆υ嘛灤己駶庥?，榴蓮冰皮月餅獨特新奇，而最引人矚目的當屬新推出的燕窩月餅。燕窩月餅將珍貴的燕窩融入細膩的餡料中，不僅口感豐富、營養(yǎng)十足，更賦予了月餅奢華與精致的氣質(zhì)。燕窩的絲滑與月餅的香甜完美結(jié)合，為中秋佳節(jié)增添了一份別樣的尊貴與浪漫。十分受年輕人喜愛。
“一個月前就開始忙碌了，線上線下的訂單很多，經(jīng)常忙到晚上12點以后，我們一直堅持傳統(tǒng)工藝，精心挑選每一種食材，就是為了給顧客帶來最純正的味道。新推出的那些口味，也是我們經(jīng)過反復(fù)嘗試和創(chuàng)新的成果。像燕窩月餅，既滿足了大家對高品質(zhì)的追求，又增添了節(jié)日的奢華感。訂單不斷涌來，我們雖然忙碌，但也充滿了動力。我們會繼續(xù)努力，讓每一個品嘗‘胖金妹’手工月餅的顧客都能感受到家的溫暖和節(jié)日的喜悅?！睏钚忝氛f。
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