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本網訊（記者 謝慧芳）在松桃，有一道特色美食——鹵鴨。制作松桃鹵鴨流程有講究，有“選、泡、配、看”四步法。選用健康的老鴨，用生水浸泡免去腥味，用白扣、桂皮、丁香、生姜等三十余種配料進行鹵煮鴨子，看節(jié)令氣溫掌握火候，鹵制出來的鹵鴨色澤金黃、皮酥肉嫩、色香味俱全。
松桃鹵鴨有多種食用方法，可以直接食用，也可以在油鍋中簡單涮一下再食用。松桃鹵鴨營養(yǎng)價值高，有滋補、養(yǎng)胃等作用。在松桃，有許多家鹵鴨店。在一代又一代的傳承中，人們守護著這一份舌尖上的味道。
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