本網(wǎng)訊（記者 舒林杰 吳輝）鹵鴨，是松桃人逢年過節(jié)餐桌上必不可少的傳統(tǒng)老字號(hào)味道，有著百余年的歷史。它的鹵香味不僅讓本地食客回味無窮，也回味在外地人的記憶中，五一期間，苗鄉(xiāng)特色鹵鴨迅速走進(jìn)人們視野，受到市民們的熱捧。
制作鹵鴨的第一大秘訣就是配料，楊三鹵鴨以用料正宗而聞名，鹵鴨的配料十分講究，它包含著最常見的八角、桂皮、砂仁、甘草等30多種藥料。除了配料以外，楊三鹵鴨的鹵水也是已經(jīng)存了幾十年的老鹵水，每天將現(xiàn)殺的鴨子放進(jìn)鹵水里浸泡、烹飪一個(gè)半小時(shí)后撈上來放涼，再放進(jìn)鍋里鹵20分鐘，色澤金黃、皮酥肉嫩的鹵鴨便制作而成，散發(fā)出誘人的香味，讓食客們沉浸在美食與歡快中。
“感覺他家鹵鴨子鹵得蠻入味的，然后很好吃，身邊朋友吃了的話，基本上都會(huì)還想再吃，所以剛好這五一回家，就說給朋友帶兩只回去吃，然后自己也帶兩只回去慢慢吃，這家鹵鴨子真的很推介大家來吃?！鳖櫩头t英告訴記者。
據(jù)了解，松桃特色鹵鴨都是新鮮的鴨子現(xiàn)殺、現(xiàn)鹵、現(xiàn)撈、現(xiàn)賣，五一期間，松桃特色鹵鴨活躍的擺放在松桃的大街小巷，非常多的市民前來購買，每個(gè)鹵鴨攤位的生意都很火爆，商家都是早早就賣完，特別是五一即將結(jié)束，不管是外地游客，還是當(dāng)?shù)厥晨屯獬鰟?wù)工、上學(xué)都會(huì)帶上特色鹵鴨，分享給親朋好友、同學(xué)。鹵鴨不僅線下銷售，也有很多外地的食客通過網(wǎng)上或電話下單，銷量十分可觀。
“‘五一’期間，我們的生意要比平時(shí)忙得多，這五天我們總共賣了1500多只鴨子，營業(yè)額在13萬左右，‘五一’要結(jié)束了，很多顧客都喜歡打包帶走送給親朋好友，平時(shí)也有好多外地顧客想吃的都是電話讓我給她們寄出去，真空包裝，衛(wèi)生干凈?！鄙碳医t珍說。
