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除夕夜，承載了中國人特別的情懷，年夜飯的每一道菜，都散發(fā)著幸福的味道。鹵鴨，是松桃人逢年過節(jié)餐桌上的傳統(tǒng)老字號味道，有著百余年的歷史。隨著春節(jié)臨近，鹵鴨迅速走俏市場，備受市民的熱捧和青睞。
制作鹵鴨的第一大秘訣就是配料，松桃鹵鴨的配料十分講究，它包含30多種藥料，這也是松桃鹵鴨好吃的“法寶”，每天將現(xiàn)殺的鴨子放進鹵水里浸泡、烹飪一個半小時后撈上來放涼，再放進鍋里鹵20分鐘，色澤金黃、皮酥肉嫩的鹵鴨便制作而成，散發(fā)出誘人的香味，深得食客們的喜愛和青睞。
“之前每次收假回學(xué)校的時候，我都給同學(xué)帶松桃的特產(chǎn)鹵鴨子，他們都特別喜歡，現(xiàn)在快過年了嘛，就給我打電話說饞這個味道，讓我給他們寄一點鹵鴨子過去，等到年夜飯的時候跟家里面一起吃?！毕M者劉婷說。
據(jù)了解，松桃的鹵鴨講究的是現(xiàn)鹵、現(xiàn)撈、現(xiàn)賣，隨著春節(jié)的臨近，松桃鹵鴨也開始走俏市場，越來越多的市民前來購買，每個鹵鴨攤位的生意都很火爆，商家都是早早就賣完，特別是春節(jié)去拜年、走親訪友的市民都會帶上鹵鴨，既美味又“體面”，銷量十分可觀。也有很多外地的食客通過網(wǎng)上或電話下單，因此線上訂單也格外“受寵”。
“馬上臨近過年了，我們的生意比平時忙得多，現(xiàn)在一天可以賣300多只鴨子，年前年后走親串朋的比較多，而且他們都喜歡打包，送禮盒走親戚比較喜慶，我們家好多外地客戶想吃的都是電話讓我給她們寄出去，真空包裝，干凈衛(wèi)生?！睏钊u味店門店負責(zé)人姜遲政說。
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