本網(wǎng)訊（縣市場(chǎng)監(jiān)管局 徐洪松）近日，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展了餐飲服務(wù)單位后廚衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治。重點(diǎn)對(duì)縣內(nèi)農(nóng)家樂(lè)、特色火鍋店、家常菜館等特色餐飲店后廚衛(wèi)生開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查。
一是檢查各餐飲店后廚餐具、炊具及盛放直接入口食品容器的清洗消毒情況，食品殘?jiān)鼜U料盛放桶、垃圾桶及下水管道是否加蓋加網(wǎng)篩。二是檢查后廚的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備設(shè)施是否有效。三是檢查經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及倉(cāng)庫(kù)物品食品擺放是否整潔有序，與有毒有害場(chǎng)所及其它污染源是否保持規(guī)定距離，以及食品生產(chǎn)人員是否保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。四是查驗(yàn)經(jīng)營(yíng)證照、從業(yè)人員的健康證是否齊全有效，是否落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)、明碼標(biāo)價(jià)等制度。同時(shí)，要求各餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)禁食用售賣(mài)野生動(dòng)物、野生魚(yú)及非法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)，并現(xiàn)場(chǎng)宣傳了《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》。
本次專(zhuān)項(xiàng)檢查，全面覆蓋了全縣餐飲經(jīng)營(yíng)單位160家，發(fā)現(xiàn)后廚衛(wèi)生狀況不良餐飲店10家，均已現(xiàn)場(chǎng)按要求整改完畢。下一步，該局將結(jié)合農(nóng)村食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，聯(lián)合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥監(jiān)站、安監(jiān)站等相關(guān)部門(mén)，開(kāi)展全面細(xì)致的衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治回頭看，為廣大群眾營(yíng)造良好的就餐環(huán)境。
