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換上凈化服，戴上無(wú)塵帽和鞋套，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的手部清潔和風(fēng)淋室消毒后，30來(lái)歲的楊立琴領(lǐng)著記者進(jìn)入了食品生產(chǎn)車間，指著眼前連片的自動(dòng)化設(shè)備說(shuō)：“靠著這兩條生產(chǎn)線，我們十來(lái)個(gè)小姑娘每天生產(chǎn)的面包是數(shù)以萬(wàn)計(jì)的。”
早上八點(diǎn)，伴隨著機(jī)器的陣陣轟鳴聲，糕滋味食品有限責(zé)任公司的糕點(diǎn)車間準(zhǔn)時(shí)亮起了燈。和面機(jī)有力的機(jī)械手臂靈活運(yùn)轉(zhuǎn)，分割機(jī)均勻切割每一個(gè)面團(tuán)，被機(jī)器滾圓的面團(tuán)又被迅速送到了下一條生產(chǎn)線。身材嬌小的楊立琴站在設(shè)備前笑得格外開(kāi)心，身旁幾個(gè)操作間內(nèi)，她帶出來(lái)的十幾名員工穿梭在流水線上，正忙著配制餡料、裝點(diǎn)面包、操作烤箱......
憑借十多年的烘焙經(jīng)驗(yàn)，楊立琴應(yīng)聘了糕點(diǎn)車間主管，負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品研究、培訓(xùn)員工、調(diào)配人力等工作?！耙郧白约旱男∽鞣粵](méi)資金、缺設(shè)備，只能簡(jiǎn)單生產(chǎn)桃酥、蛋糕，還愁沒(méi)銷量，配料分量也是憑感覺(jué)，哪有現(xiàn)在這些智能化設(shè)備精準(zhǔn)高效，要不是糕滋味公司落戶松桃，我現(xiàn)在肯定還守著原先那個(gè)小作坊呢！”和面、成型、烘焙、冷卻，再到最后的包裝全都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，談起烘焙行業(yè)的飛速發(fā)展，楊立琴感慨萬(wàn)千。
楊立琴說(shuō)的糕滋味食品有限責(zé)任公司屬于我縣招商引資企業(yè)，是一家從事蛋糕、面包、月餅、豆制品生產(chǎn)加工銷售為一體的大型生產(chǎn)企業(yè)，建有十萬(wàn)級(jí)GMP凈化生產(chǎn)車間，其中2條現(xiàn)代化設(shè)備糕點(diǎn)生產(chǎn)線，日產(chǎn)蛋糕2000公斤、面包2萬(wàn)個(gè)，1條現(xiàn)代化全自動(dòng)豆制品及深加工生產(chǎn)線，日產(chǎn)豆制品6000公斤，自2022年9月投入使用以來(lái)，為當(dāng)?shù)厝罕娊鉀Q了50余個(gè)就業(yè)崗位。
“車間員工大多是附近易地扶貧安置點(diǎn)的搬遷群眾，從‘門(mén)外漢’到熟練工，她們用心學(xué)習(xí)糕點(diǎn)的制作方法。現(xiàn)在，員工大多是‘多面手’，可以隨時(shí)充實(shí)到糕點(diǎn)制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，以后自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)也不成問(wèn)題?！睏盍⑶僬f(shuō)。
在該公司，每一個(gè)面包賣給誰(shuí)、賣到哪里，在生產(chǎn)線上就被安排得明明白白。“在數(shù)據(jù)平臺(tái)支撐下，我們實(shí)現(xiàn)了為客戶精準(zhǔn)配送訂單?！辟F州糕滋味食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人趙洋說(shuō)。依托“山久常青”數(shù)據(jù)平臺(tái)，該公司實(shí)現(xiàn)了接單、派單、評(píng)單一條龍服務(wù)，根據(jù)平臺(tái)每天反饋的銷售數(shù)據(jù)，公司還能適時(shí)調(diào)整面包產(chǎn)量及研發(fā)速度。智能化制造、數(shù)字化賦能悄然與面包產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，成為新形勢(shì)下產(chǎn)業(yè)變革的“發(fā)酵劑”。
安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康是該公司的辦廠理念?！皬脑牧线M(jìn)庫(kù)到成品出庫(kù)，每個(gè)層級(jí)都有專人負(fù)責(zé)，原料索證核驗(yàn)，批次成品檢測(cè)合格后才能出庫(kù)，保證每一個(gè)到客戶手中的產(chǎn)品都是安全、健康、新鮮的。”趙洋說(shuō)。
底氣源自實(shí)力，糕滋味所有生產(chǎn)車間、研發(fā)檢測(cè)中心，均采用全透明玻璃墻體的建造方式，生產(chǎn)過(guò)程一覽無(wú)余，隨時(shí)接受社會(huì)各界對(duì)生產(chǎn)安全的檢查與監(jiān)督。截止目前，該公司生產(chǎn)的糕點(diǎn)制品已進(jìn)駐各大學(xué)校超市，在穩(wěn)固自身生產(chǎn)產(chǎn)能后，計(jì)劃于明年推向周邊區(qū)縣市場(chǎng)，年產(chǎn)值可達(dá)2000多萬(wàn)的食品產(chǎn)業(yè)勢(shì)必暢銷全國(guó)各地。
在食品上“做文章”，向小面包要“大產(chǎn)業(yè)”，一幅食品產(chǎn)業(yè)走向現(xiàn)代化的壯麗藍(lán)圖，在廣袤的苗鄉(xiāng)大地鋪陳開(kāi)來(lái)，釋放出無(wú)窮的生機(jī)與活力，演繹著鄉(xiāng)村振興的新故事。
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