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“民以食為天，食以安為先”。食品安全關乎千家萬戶，學習教育啟動以來，松桃自治縣聚焦群眾關心關注的校園食品安全問題，開展校園食品“一件事”全鏈條專項整治，構建起校園餐全流程數字化監(jiān)管閉環(huán)，有效堵塞管理漏洞，把牢校園食品安全關，持續(xù)提升群眾幸福感和安全感。
松桃第七完小學校食堂食品制作區(qū)
中午12點，在松桃第七完小學校食堂，學生們井然有序地盛飯、領牛奶、取水果。
“我們每天都是三菜一湯，瓜果蔬菜都很新鮮，量大管飽，吃得好?！闭诔灾鵂I養(yǎng)午餐的六年級5班學生吳承宇開心地向記者介紹了自己和同學們每天在學校的用餐情況。
松桃鴻途教育投資有限公司分揀中心檢測室對當日食材進行二次檢測
讓“校園餐”成為“放心餐”是民心之所系。在第七完小學校食堂的食品制作區(qū)，食品儲存、加工制作、清洗消毒的每一道程序都被實時錄入了“互聯網+明廚亮灶”系統。
“每一批次食材從驗收、入庫到制作配送以及保存留樣的全流程數據，都被完整、準確地記錄，我們依托‘智慧市場監(jiān)管平臺’、食品溯源系統等智慧監(jiān)管手段，整合食品溯源、從業(yè)人員健康管理、風險預警等功能，實現了從食材采購到供餐全鏈條的數字化管理，有效提升了監(jiān)管效能。”松桃市場監(jiān)督管理局餐飲服務食品安全監(jiān)督管理股負責人楊通剛介紹說。
松桃開展校園食品安全專項檢查
今年以來，松桃自治縣通過平臺實時監(jiān)測學校食堂庫存、加工流程等數據，及時發(fā)現并處置潛在風險，有效推動了校園食品安全管理從“被動應對”向“主動防控”的轉變。
守牢食品安全線，食材源頭是關鍵。在松桃鴻途教育投資有限公司分揀中心檢測室，檢測人員正在對當天采購的蔬菜進行有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量檢測。負責人張方麗告訴記者：“我們分揀中心負責全縣281所中小學62000多名學生校園餐的食材配送。在這里，我們對采購的食材除了需要供貨方提供檢測報告外，中心也會進行第二次檢測。在今年9月，我們還計劃增設蔬菜類重金屬和肉類禽殘等檢測項目?！?/p>
為嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，今年三月，松桃自治縣制定《校園食品安全“一件事”全鏈條專項整治工作實施方案》，聯合縣市場監(jiān)督管理局、縣教育局、縣農業(yè)農村局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局等多個部門對校園食材源頭管理、校園食材安全風險排查、人員設備管理、校園食堂環(huán)境衛(wèi)生進行重點整治，將專項整治與日常監(jiān)管相結合，全力消除校園食品安全風險隱患。
校園食品安全“一件事”全鏈條專項整治工作組對校園食材進行檢查
“下一步，我們將加大對校園食品安全的監(jiān)督檢查力度，常態(tài)化開展專項整治和聯合檢查，重點檢查食材質量、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康等關鍵環(huán)節(jié)，對發(fā)現的問題實行“清單化”管理。同時加強對學校食堂從業(yè)人員的培訓教育，提高其食品安全意識和操作規(guī)范水平。堅決筑牢校園食品安全防線，為師生營造一個安全、健康的飲食環(huán)境?！彼商沂袌霰O(jiān)督管理局黨組成員、副局長冉啟權向記者介紹道。
據了解，截止目前，松桃共開展校園食品安全專項檢查及多部門聯合行動共10余次，累計出動執(zhí)法人員160余人次，檢查學校食堂及校園周邊食品經營主體370余家次，檢查發(fā)現食品安全隱患問題49個，責令限期整改15家，立案查處3家，有效遏制了食品安全風險的蔓延，進一步保障全縣廣大師生的飲食安全。（蔣瑋 向崇琳）
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