近日，松桃的清明粑被央視13頻道、央視17頻道、中國新聞網(wǎng)，以及貴州省新聞聯(lián)播等相繼報道。
新聞報道中展現(xiàn)了清明前后，松桃苗族自治縣正大鎮(zhèn)的村民們上山采摘野菜，制作特色小吃“清明粑”，既寄托哀思又能感受春天的味道，一起來看看清明粑怎么制作吧。
步驟1：采摘野菜
用具：鋤頭、背簍、竹籃
采摘的野菜：以白蒿為主，同時采摘折耳根、野蔥、香椿、蕨苔等配菜
村民在田間挖野菜
步驟2：清洗野菜
用清水依次把采摘的野菜洗干凈，放好備用。
清洗野菜
步驟3：煮白蒿
鍋里加入清水，加大火，把白蒿煮熟
煮白蒿
步驟4：做面皮
準備糯米粉、粘米粉按照一定比例混合，加入煮熟的白蒿，一直揉搓面團，適時加入白蒿的汁水，使面團變得柔軟。
村民在揉搓面團
步驟5：準備餡料
材料：花生、紅豆、白糖、鹽等
根據(jù)口味進行搭配，紅豆+鹽，花生+糖等
準備紅豆餡料
步驟6：做清明粑糕團
面團捏成拳頭大小，加入紅豆沙、花生等等餡料，做成糕團，并把不同餡料做好標記。
村民在捏制清明粑
步驟7：蒸煮清明粑
加入清水，墊一層棕櫚葉，放入清明粑糕團，約半小時左右，一個個軟糯香甜、色澤青翠的清明粑便蒸熟了。
村民把清明粑放入鍋內(nèi)開始蒸煮
步驟8：品嘗清明粑
品嘗清明粑時，同時搭配涼拌折耳根、野蔥炒臘肉、香椿雞蛋、涼拌蕨苔等，讓春天的味道在舌尖躍動。
村民品嘗清明粑
（記者 龍元彬 謝慧芳）
