鹵鴨，是我縣市民逢年過(guò)節(jié)餐桌上必不可少的菜肴，在我縣，鹵鴨有著百余年的歷史，它的鹵香味不僅回味在本地食客的味蕾上，也回味在外地人的記憶里，隨著春節(jié)臨近，苗鄉(xiāng)鹵鴨迅速走俏市場(chǎng)，受市民熱捧。
制作鹵鴨的第一大秘訣就是配料，鹵鴨的配料十分講究，它包含30多種藥料，而這也是冉家鹵鴨的“法寶”，除了配料以外，冉家鹵鴨的鹵水也是已經(jīng)存了幾十年的老鹵水，每天將現(xiàn)殺的鴨子放進(jìn)鹵水里浸泡、烹飪一個(gè)半小時(shí)后撈上來(lái)放涼，再放進(jìn)鍋里鹵20分鐘，色澤金黃、皮酥肉嫩的鹵鴨便制作而成，散發(fā)出誘人的香味，深得食客們的喜愛(ài)。
龍興富是重慶人，已經(jīng)在松桃工作很多年，他告訴記者：“冉家鹵鴨的這個(gè)味道真的很好吃，所以每一次回家他都會(huì)給家人帶回去，家里的老人和小孩都很喜歡吃，今天準(zhǔn)備回去了，特意來(lái)買兩只鹵鴨回去過(guò)年吃?！?
今年，因?yàn)楦鞣N原因很多朋友選擇就地過(guò)年，這也讓喚起了距離家鄉(xiāng)千里之外的松桃人味蕾上的記憶，因此線上訂單便格外“受寵”。
冉家鹵鴨店門店負(fù)責(zé)人王亞芬正在忙著給鹵鴨上真空包，據(jù)她介紹，她正在打包的這批貨是顧客在網(wǎng)上下的單，發(fā)往上海，他因?yàn)楣ぷ髟蜻^(guò)年回不來(lái)，想吃到家鄉(xiāng)的味道，就通過(guò)微信聯(lián)系給他發(fā)了二十幾鹵鴨過(guò)去，分享給他身邊的朋友。
據(jù)了解，冉家鹵鴨店已經(jīng)是三代傳承，銷售的鹵鴨都是現(xiàn)鹵、現(xiàn)撈、現(xiàn)賣，每天的銷量在300只左右，隨著春節(jié)臨近，松桃鹵鴨也開(kāi)始走俏市場(chǎng)，線上線下的銷量逐漸火爆。
“隨著春節(jié)越來(lái)越近，我們的銷量每天都在逐步的增加，特別是線上接單比較多，現(xiàn)在每天的營(yíng)業(yè)額在4萬(wàn)多至5萬(wàn)元左右?！比郊饮u鴨店門店負(fù)責(zé)人王亞芬介紹道。（記者 周麗 謝大龍）
