端午佳節(jié)，有著包粽子的習(xí)俗，粽子的口味五花八門，但好吃的粽子萬(wàn)里挑一，灰粽便是我縣市民心中萬(wàn)里挑一、讓人回味無窮的好味道，每到端午節(jié)，家家戶戶都會(huì)制作灰粽，用祖輩沿襲下來的老手藝、老食材、老味道來喚起大家對(duì)傳統(tǒng)佳節(jié)的記憶。
“打這個(gè)葉子要打大張的，包的粽粑才包得大個(gè)，才好吃、才香?！苯?，九江街道永和社區(qū)居民楊東英一邊摘粽葉一邊給記者介紹。
一大早，九江街道永和社區(qū)居民，楊阿姨就和親戚們來到一公里以外的山坡采摘粽葉，這時(shí)的天空下著綿綿細(xì)雨，經(jīng)雨水洗刷過的粽葉顯得格外清香，不一會(huì)兒，楊阿姨的背篼里就裝滿了粽葉，滿載而歸。
說到灰粽，草灰便是其中的點(diǎn)睛之筆，接下來，阿姨們就開始制作灰粽最關(guān)鍵的一步“燒灰”，而且這種灰必須是用糯米稻草燒制而成。
“這種灰是含堿的，口感最好，吃起來對(duì)大人、小孩幫助消化能力是最強(qiáng)的?！本沤值烙篮蜕鐓^(qū)居民吳金元說道。
待灰冷卻后，用手搓細(xì)，再反復(fù)用篩子過濾后篩選出最細(xì)的灰，跟糯米混合在一起拌勻，這種用糯米稻草灰作為餡料包成的粽子，就叫灰粽，在松桃，阿姨們可個(gè)個(gè)都是包粽子的能手。
“包粽子的葉子，要對(duì)折來，整成一個(gè)角，裝米，米要裝緊，包的時(shí)候要整成一個(gè)三角形，不然它會(huì)垮，繩子要對(duì)角綁緊，這樣才牢固，這樣不會(huì)掉，不會(huì)垮的?！本沤值烙篮蜕鐓^(qū)居民吳金元，一邊包粽子一邊介紹著包粽子的技巧。
在阿姨們的巧手下，一個(gè)個(gè)尖角灰粽就完成了，包好的灰粽，取冷水直接下鍋，在蒸煮的過程中，粽葉的味道和糯米草的味道混合在一起，香氣慢慢從鍋中飄出，兩個(gè)小時(shí)后，帶著清香味的灰粽就出鍋了，這樣做出來的灰粽不僅口感細(xì)滑、柔而不爛、韌而耐嚼、還極易消化，是松桃市民過端午節(jié)必不可少的一道美食。
九江街道永和社區(qū)的居民李蘭花說：“我們每年都要聚到一起包粽子，就是包這種灰粽粑，大人小孩吃了都好，都健康，灰粽粑是我們松桃最有名的，是松桃的特色?！?br />
九江街道永和社區(qū)的居民劉良發(fā)說：“端午節(jié)快到的時(shí)候，都盼望著媽媽包的灰粽子，特別的好吃，沾一點(diǎn)白糖，一口氣可以吃五六個(gè)?！保ㄓ浾?nbsp; 周麗 任濤 李恬）
